Meringhe al cioccolato

Ingredienti per 6-8 persone

4 albumi di uovo

100 g di zucchero

100 g di zucchero a velo

30 g di cacao amaro

            Attrezzatura

Una teglia da forno

Preparazione:

ricoprite la teglia con un foglio di carta forno imburrato;

mescolate zucchero e zucchero a velo e dividete la miscela in due parti uguali;

incorporate ad una il cacao quindi montare a neve gli albumi insieme all’altra metà della miscela di zuccheri e aggiungetevi la miscela di cacao e zucchero mescolando delicatamente;

distribuite con una sacca da pasticciere il composto sulla teglia formando le meringhe e lasciatele riposare per 10 minuti prima di infornarle a 100° per un’ora e mezza.