Torta fredda cioccolato e noci

per 6 persone

180 g di cioccolato fondente

90 g di noci

200 g di biscotti al cioccolato

125 g di burro

250 g di formaggio cremoso

100 g di zucchero semolato

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

5 dl di panna fresca

Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro. Fate fondere il cioccolato tritato grossolanamente a bagnomaria, con l'acqua che sobbolle appena, mescolandolo spesso. Togliete dal fuoco e mettete da parte. Sbriciolate i biscotti in una terrina e mescolateli accuratamente al burro fuso. Versate il composto nello stampo, comprimendolo bene sul fondo e sui lati. Lavorate il cioccolato, il formaggio, lo zucchero e la vaniglia in una terrina capiente con un frullatore elettrico a velocità media fino a ottenere una crema.

Aggiungete le noci tritate grossolanamente.

Con il frullatore ad alta velocità montate la panna. Unite circa 1/4 della panna alla crema al cioccolato e mescolate bene, quindi incorporate anche la panna montata rimasta con una spatola. Versate la farcitura così preparata sulla base della torta. Copritela e mettetela nel congelatore per 4-6 ore.

Aprite delicatamente i lati dello stampo. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.