Tartufi cocco e cioccolato Bianco

per 20 tartufi

80 g di cocco tostato a scaglie

300 g di cioccolato bianco

8 di di panna fresca

3 cucchiai di Grand Marnier

2 cucchiai di burro

Scaldate cioccolato e la panna a bagnomaria, con l'acqua in leggero bollore. Mescolate di tanto in tanto finché il composto sarà lucido e omogeneo.

Togliete la pentola dal fuoco e unite il liquore e il burro. Versate il tutto su una piastra e coprite con pellicola trasparente. Tenete il composto nel frigorifero per 1-2 ore, o finché sarà freddo e consistente al tatto. Prelevate un cucchiaino di composto per volta e formate delle palline con le mani, disponendole su una piastra per la guarnizione. Proseguite fino a esaurimento del composto. Tenete in frigorifero per 30 minuti.

Mettete il cocco a scaglie su una piastra nel forno preriscaldato a 180°C per 5-10 minuti, finché sarà dorato, Fatelo raffreddare completamente sulla piastra. Togliete i tartufi dal frigorifero e teneteli qualche istante tra le mani per scaldarne leggermente la superficie, quindi passateli immediatamente nel cocco. Ripetete il procedimento fino a esaurimento dei tartufi.