Schiacciata ai fichi secchi

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• Ingredienti
• .5 n Arance
  400 g Farina
  200 g Fichi Secchi
  25 g Lievito Di Birra
  2 cu Olio Di Oliva Extravergine
  qb Sale
  

• Preparazione
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  200 g di fichi secchi
  1/2 arancia non trattata
  2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  Per la pasta
  25 g di lievito di birra
  400 g di farina
  sale
  - Sbriciolate il lievito in una tazza con poca acqua tiepida e lasciatelo riposare coperto fino a quando iniziera a spumeggiare. Setacciate meta della farina sulla spianatoia, fate la fontana, unite il lievito, una presa di sale e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  - Formate una palla, copritela con un canovaccio  e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore. Tagliate i fichi a pezzetti e metteteli a bagno in acqua tiepida, poi scolateli.
  - Setacciate la farina rimasta e impastatela con i fichi, la buccia grattugiata dell'arancia, un pizzico di sale e 1 bicchiere circa di acqua tiepida. Unite la farina lievitata e lavorate l'impasto fino a quando si stacchera con facilita dal piano di lavoro.
  - Ungete una teglia rettangolare con l'olio  e stendeteci l'impasto allo spessore di  1 cm; incidete sulla superficie tanti quadrati e lasciate lievitare per 1 ora.
  - Mettete in forno preriscaldato a 180 ?C e fate cuocere per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire, sformate su un piatto e servite.