Plum cake classico

Ingredienti

2 etti di zucchero a velo;
4 uova;
2 etti di burro;
2 etti di farina;
1 bustina di vanillina;
1 bustina di lievito in polvere;
un pizzico di sale;
La preparazione del plum cake è molto semplice. Iniziate a lavorare il burro insieme allo zucchero a velo preferibilmente con le mani. Appena il burro sarà  lavorabile aggiungete i 4 tuorli e lavorate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. 
A questo punto, aiutandovi con una frusta elettrica, montate a neve i 4 albumi con un pizzico di sale per poi aggiungerlo al composto di burro, farina e uova.
Ora unite la farina al lievito e alla vanillina e mescolate il tutto prima di gettare a pioggia sopra il composto lavorato precedentemente.