Mustacciuoli

INGREDIENTI: - Kg. 1 di farina bianca per dolci - 400 gr. di zucchero - 500 gr. di mandorle tostate gr. 100 di olio - 4 uova - 4 cucchiai di cacao in polvere - 2 limoni - 2 bustine di lievito per dolci - 1 bicchierino di vino bianco o rhum - chiodi di garofano - cannella - latte q.b.

PREPARAZIONE: Sulla spianatoia si impasta la farina con lo zucchero, il cacao, le uova, l'olio; si aggiungono le bustine di lievito per dolci e si lavora per amalgamare tutti gli ingredienti. Si uniscono quindi le mandorle tritate e si aromatizza generosamente con cannella, chiodi di garofano ridotti in polvere e buccia di limone grattuggiata. Si ammorbidisce l'impasto con vino bianco o rhum e si modellano dei polpettoni che, leggermente appiattiti, si tagliano a rombi delle dimensioni desiderate e si dispongono sulla piastra del forno già unta di olio e infarinata. Si cuociono a calore moderato. Quando sono cotti si passano nella glassa al cioccolato già preparata prima.