Souffle' al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: - 100 gr di cioccolato fondente   superiore Perugina - 100 gr di zucchero semolato - 30 gr di cacao amaro - 60 gr di burro - 2 tuorli e 4 albumi - 50 gr di zucchero a velo

Procedimento: Fondete il cioccolato in un pentolino, aggiungete il burro e mescolate bene. Unite il cacao passandolo attraverso un colino. Sempre mescolando aggiungete i tuorli d'uovo. Scaldate il forno a 200 gradi. Battete gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungete lo zucchero semolato. Incorporate gli albumi al cioccolato e versate il composto in 4 stampini da soufflè. Spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato e fate cuocere in forno per 10 minuti.-