Christmas wine soup

Ingredienti per 4 persone 1. Vino secco o semi dolce fruttato 650 ml 2. Limone 1 3. Cannella un bastoncino 4. Chiodi di garofano 5 5. Uova 6 tuorli 6. Zucchero semolato 150 g 7. Panna da cucina 200 ml 8. Panna montata q.b. 9. Uva sultanina q.b.

Preparazione

1 Grattugiare la scorza di un limone, e spremetene il succo. In una casseruola versate il vino, unite 300 ml di acqua, il succo di limone, la scorza grattugiata, il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano. Portate ad ebollizione. 2 Mentre il vino è il riscaldamento, aggiungete i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato in un altra pentola, e lavorate fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungete la panna da cucina alla miscela e mescolate accuratamente. 3 Una volta che il vino sta bollendo, togliete dal fuoco e filtratelo attraverso un colino in una brocca. Mescolando la crema di uova vigorosamente per evitare che si formino grumi, versate con attenzione il vino. Riscaldate la zuppa a fuoco basso senza farla bollire e continuate a mescolare fino a quando non si addensa un poco. Togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare. 4 Quando la zuppa è raffreddata a temperatura ambiente, mettetela nel frigorifero per almeno un paio di ore. Servire la Christmas wine soup fredda, decorata con un ciuffo di panna montata e qualche chicco di uva sultanina.