Benzone

Per uno stampo alto e stretto da 22 centimetri:

450 grammi farina

4 uova

160 gr di olio di semi ( o mais)

1,25 ml latte

300 gr zucchero

1 bustina lievito vanigliato

100 grammi uvetta

50 grammi di canditi

scorza di limone oppure vanillina

2 cucchiai di liquore

Mettere a bagno l'uvetta, quindi strizzarla bene.

Sbattere le uova intere con lo zucchero, montandole bene con le fruste elettriche.Aggiungere a filo il latte e e l'olio, il liquore, la vanillina.

Cominciate ad aggiungere la farina mescolata al lievito poca alla volta.

In ultimo aggiungete l'uvetta e i canditi, mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno.

Versare nello stampo imburrato ed infarinato, infornare nel forno caldo a 210 gradi, sul secondo ripiano dal basso, e proseguire la cottura per 30 minuti, quindi abbassare il forno a 180 gradi e cuocere ancora per 1 ora.
Sfornare e lasciar intipiedire, sformarlo e spolverarlo abbondantemente con zucchero a velo.