Baba Portoghese

Ingredienti per 4 persone 1. Farina bianca 125 g 2. Zucchero 250 g 3. Uova 4 4. Arance, succo 4 5. Lievito in polvere 2 cucchiai 6. Marsala q.b.

Preparazione

1 Sbattete lo zucchero con i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto schiumoso omogeneo. 2 Aggiungete poco per volta la farina setacciata e quando sarà ben amalgamata unitevi le chiare d'uovo montate a neve ben ferma mescolando il tutto dal basso verso alto. 3 Versate il composto in uno stampo rettangolare e passate nel forno ben caldo a 180° per 40 minuti circa. Sformate il dolce solo quando sarà tiepido e ritagliatelo a quadrati. Bagnate il babà con il succo delle arance, ben zuccherato, unito alla Marsala (proporzione - 3 parti del succo e 1 parte del vino).