Plumcake Mulino Bianco

Ingredienti:

40 gr burro

280 gr farina manitoba

1 bustina lievito chimico in polvere

la buccia grattugiata di 1 limone

80 gr olio di semi di girasole

mezzo cucchiaino di sale

2 uova

1 bustina di vanillina

360 gr yogurt all'albicocca

100 gr zucchero a velo

30 gr zucchero d'uva


Preparazione:

In una ciotola mettere gli zuccheri, lo yogurt, l’olio, le uova, il burro fuso e mescolare bene il tutto con uno sbattitore a frusta. Aggiungere (sempre mescolando con lo sbattitore) la bustina di vanillina, la farina setacciata e mezzo cucchiaino di sale e , in ultimo, la bustina di lievito fino ad ottenere un impasto abbastanza colloso.

A questo punto mettetere a riposare l’impasto per almeno 1 ora e mezza in un luogo tiepido. E' fondamentale rispettare il tempo poichè in questo modo il composto diventa cremoso e compatto.

Ungere con del burro gli stampini per plumcake ed infarinarli.

 Riempire per ¾ di impasto ed mettere nel forno già caldo a 200 gradi per circa 18/20 minuti.

Eccoli appena usciti dal forno..