Pirichittus

Ingredienti:
600g di farina
3 limoni
400g di zucchero
12 uova
un bicchiere di olio

Preparazione:
In un insalatiere rompere 12 uova, sbatterle a fondo e aggiungere poco per volta l’olio.
Disporre la farina sul tavolo, versarci le uova con l’olio, impastare lavorando a lungo sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Far riposare per un’oretta.
Riprendere quindi la pasta, tagliarne dei pezzetti grandi quanto una pallina da ping pong e metterli in una teglia infarinata ben distanti tra loro .
Infornare e cuocere a 200 gradi per circa 45 minuti.
Preparare uno sciroppo facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua e la buccia grattugiata dei limoni. Immergere i pirichittus nello sciroppo, toglierli e farli asciugare in un posto ben aerato.