Cassata napoletana

Ingredienti

Cosa serve per la ricetta

1 pan di spagna del diametro di 25 cm
1000 gr. di ricotta
800 gr. di zucchero
50 gr. di cioccolato fondente
200 frutta candita
maraschino

Preparazione

Come preparare la ricetta Cassata napoletana

Mescolare con i rebbi di una forchetta la ricotta con lo zucchero e un poco di maraschino o altro liquore bianco profumato e passarla al setaccio. Alla metà di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini. Tagliare in orizzontale il pan di spagna a metà creando all'interno due cavità , farcirle con la ricotta condita. Rivestire l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie con una spatola. Guarnire a piacere con altra frutta candita. Tenere qualche ora in frigorifero prima di servire.