Bucce di Arancia Candite

Ingredienti:

3 arance a scorza grossa non trattate

300 gr. di zucchero

500 gr.di acqua

Togliere la scorza alle arance lasciando anche 1 cm. di polpa.

Metterle in una pentola, coprirle abbondantemente di acqua fredda e portarle a bollore.

Lasciare bollire per 3 o 4 minuti.

Gettare l'acqua, coprirle nuovamente di acqua fredda e ripetere l'operazione per 3 volte, o 4 se si vuol essere certi che non siano amare ( dipende anche dal tipo di arance ).

Intanto in una pentola dove le scorze restino distribuite in un unico strato ( io uso una teglia da forno con uno spargifiamma sotto ) preparare una sciroppo con l'acqua e lo zucchero. Disporvi le scorze e far cuocere molto lentamente senza toccarle. Ci vorranno circa 1 e 1\2 - 2 ore , lo sciroppo deve essere completamente assorbito. 

Metterle ad asciugare su una griglia. 

Pronte così io le congelo e le utilizzo tutto l'anno.