1/2 chilo di albicocche
3 uova
150 ml latte
75 gr. di zucchero
50 gr. di farina
2 cucchiai ricotta fresca
Preparazione:
Lavorare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, poi aggiungere la farina, la ricotta e il latte. Amalgamare bene il tutto e versare questo composto in una pirofila imburrata aggiungendo le albicocche a pezzetti. Infornare a 180°C per 40 minuti.
Alla fine spolverizzare con zucchero di canna e farlo sciogliere sotto il grill per un paio di minuti.
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